das hier ist daniels rezept für den leckersten salat, welches wir euch natürlich nicht vorenthalten wollten. das tahin macht das dressing unglaublich cremig und erinnert uns ein bisschen an eine "gesündere version" des caesar salads.
für eine extra portion crunch gebt einfach noch ein paar geröstete samen, kerne oder nüsse hinzu und toppt den salat mit etwas gebratenem tofu oder tempeh. diese variante mit gurke und apfel ist unser liebling, aber auch tomate, paprika, radieschen & co. kann sich noch dazu gesellen. viel spaß beim ausprobieren!
helles tahini dressing für den leckersten salat
rezept für 2 personen
zutaten
für den salat
- 3 el olivenöl
- 2 el weißweinessig
- 1 tl senf
- 1/2 tl ahornsirup
- 1 el tahin
- 1 tl helles miso miso
- 1/4 tl paprikapulver, edelsüß
- salz
- pfeffer
- gemischter grüner (wildkräuter-) salat
- eine handvoll radicchio
- 1/2 gurke
- 1/2 apfel (optional)
toppings
- nüsse & samen
- geschälte hanfsamen
- sprossen
zubereitung
- den salat und den radicchio waschen und in mundgerechte stücke zerteilen. mit einem küchentuch oder einer salatschleuder trocknen.
- gurke und apfel waschen und beides in kleine stückchen schneiden.
- für die salatsoße öl, essig, senf, ahornsirup, tahin, helles miso miso und paprika mit einem kleinen schneebesen verquirlen. nun mit reichlich salz und pfeffer abschmecken.
- zuletzt den geputzten salat, radicchio, gurke und apfel in eine große schüssel geben und mit der salatsoße vermengen.
- den marinierten salat sofort auf zwei teller geben und mit samen und nüssen bestreuen. dazu etwas geröstetes sauerteigbrot mit miso miso butter servieren.
- enjoy!
dazu passt
- etwas gebratener tofu oder tempeh
- sauerteigbrot mit miso miso butter
- kartoffeln aus dem ofen
