diese gepickelten roten zwiebeln schmecken nicht nur ganz wunderbar, sondern sind auch ein richtiger hingucker auf deinem teller! sie lassen sich blitzschnell zubereiten und können schon nach 30 minuten gegessen werden (leckerer schmeckt es natürlich, wenn wir den zwiebeln eine nacht zum "marinieren" geben).

wir essen sie am liebsten auf unserem miso miso butterbrot. aber auch im salat, zum gemüse und zu kartoffeln sind sie ein toller, knackig frisch und süß-säuerlicher kontrast.

pssst: sie sind neben einem glas miso miso immer unser mitbringsel für eine einladung zum abendessen bei freunden. 

 

gepickelte rote zwiebeln 

rezept für ein großes glas

 

zutaten 

• 500 g rote zwiebeln
• 230 ml wasser 
• 210 ml essig (weißweinessig, apfelessig)
• 2 tl salz
• 1,5 el zucker
• 1 el senfsaat
• 2 lorbeerblätter
• optional: frische kräuter, pfefferkörner, chilli & co.

 

zubereitung

1. die zwiebeln sorgfältig schälen, halbieren und in feine scheiben schneiden.
2. etwa einen liter wasser zum kochen bringen und das glas sowie den deckel damit übergießen, um alles zu reinigen.
3. die geschnittenen zwiebeln in das glas geben.
4. nun die 230 ml wasser in einem topf aufkochen und wieder vom herd nehmen. den essig, salz, zucker, senfsaat, lorbeerblätter und evtl. andere gewürze hinzugeben und so lange verrrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
5. die wasser-essig-gewürz-mischung über die zwiebeln gießen und alles abkühlen lassen.
6. zuletzt den deckel schließen und bestenfalls eine nacht durchziehen lassen.
7. schmeckt wunderbar auf deinem miso miso butterbrot, als topping fürs ofengemüse, salat, bowls und zu kartoffeln! oder als mitbringsel für die nächste grillparty.
8. enjoy! 

die gepickelten roten zwiebeln halten sich etwa 4 wochen im kühlschrank.

 

dazu passt

• miso miso butterbrot
• ofengemüse mit miso miso marinade
• grüner salat
• kartoffeln aus dem ofen