als wir uns genau vor 2 jahren auf dem marktplatz in heidelberg kennen gerlernt haben, wussten wir noch nichts von unserem glück bald gemeinsam leckeres miso miso herzustellen. melina und daniel waren vom ersten tag an miekos beste kund*innen und haben sich sofort in das produkt und vor allem aber in den geschmack verliebt. schnell haben wir beschlossen, unsere kräfte zu vereinen und gemeinsame (köstliche) sache zu machen.
wir alle lieben frisches, leckeres und gesundes essen und wollen miso endlich die bühne schaffen, die es verdient hat.
wir sind miso miso
mieko
mieko kommt aus kyoto und ist der absolute fermentationsnerd im team. sie sagt von sich selbst, dass sie japan nie vermisst und mit heidelberg ihr neues zuhause gefunden hat. damals stand sie schon mit ihren großeltern vor dem dampfenden topf mit sojabohnen und hat miso von klein auf lieben gelernt. wir sind ihr unendlich dankbar, dass sie uns an alldem wissen teilhaben lässt.
wenn sie nicht gerade in der küche steht oder eine neue miso-miso-sorte probiert, erntet sie grünkohl und ihre selbst angebauten wildkräuter im garten. das ist auch der ursprung ihrer großen leidenschaft für gute, saisonale und regionale lebensmittel.
mieko hat außerdem kunst in japan und dokumentarfilm in münchen studiert und reist für spannende film-projekte durch die welt.
daniel
daniel startet in jeden neuen miso-miso-arbeitstag, indem er das team mit frisch gebrühtem grüntee versorgt. erst danach geht's gemeinsam mit mieko und melina in die küche, um kichererbsen miso miso zu produzieren.
daniel ist unser vegan-foodie, er lebt seit 11 jahren ganz ohne tierische produkte und weiß die qualität von frischen und biologischen lebensmitteln sehr zu schätzen. (psst: außerdem backt er das allerbeste sauerteig brot)
er ist ein wichtiger teil unseres teams und tüftelt gerade wahrscheinlich an optimierungen, um euer miso-miso-erlebnis von der bestellung bis zur verkostung abzurunden.
daniel ist ein ausgezeichneter foto- und videograf und kennt sich (zur freude von mieko und melina) bestens mit der technik aus.
melina
melina ist unsere designexpertin. sie hat immer ein auge auf all die visuellen themen und fotografiert, textet und plant mit viel spaß die neuesten miso miso events für euch.
sie beglückt ihre liebsten gerne mit frischem, selbstgekochtem essen und entwickelt fleißig spannende rezepte für unseren blog.
mit ihrem gesangstalent hält sie unsere kleine truppe bei laune und ordnet als feel-good-managerin auch mal die ein oder andere arbeitspause an.
neben miso miso ist sie fotografin, designerin und creative directorin und arbeitet in den bereichen interior, gastronomie, portrait und produkt.
miso miso loveletter
so erfährst du als erstes von den neuesten miso-miso-sorten, leckeren rezepten und ganz besonderen events.
das ist uns wichtig
der geschmack
ausgewählte zutaten + viel zeit = bester geschmack! das ist uns das allerwichtigste. wir stehen im engen austausch zu unseren bauern und lieferanten, um so das leckerste miso miso in bester qualität herzustellen. wenn ihr uns nicht glaubt, dann probiert doch einfach selbst.
unsere natur
unser wunsch ist es, negative auswirkungen auf die umwelt so weit wie möglich zu reduzieren. das thema nachhaltigkeit geht für uns weit über etiketten und verpackungen hinaus und bedeutet, dass wir bei der beschaffung und herstellung unserer miso miso stehts ethische entscheidungen treffen. wir verplichten uns langfristig, dem planeten, den wir unser zuhause nennen, etwas zurückzugeben.
was auf unseren tellern landet
was wir so toll an miso miso finden? dass es nicht nur in der herkömmlichen küche glänzt, sondern vor allem bei veganen & vegetarischen rezepten die extra-portion umami hinzufügt. wir möchten in eine rücksichtsvolle, tierfreundliche zukunft mit euch gehen und euch zeigen, wie unglaublich lecker plant based sein kann.