das hier ist eine wunderbare alternative zu herkömmlichem hummus, die wir vielleicht sogar noch mehr mögen. dazu tauschen wir die kichererbsen ganz einfach gegen weiße bohnen aus und fügen ein bisschen frisches grün und natürlich miso miso hinzu. so wird es zum hingucker in der bowl oder neben deinen ofenkartoffeln.
wir wünschen viel spaß beim nachkochen und sind gespannt, ob es auch dein neuer liebling wird.
grünes bohnen hummus
rezept für 2 personen
zutaten
für das hummus
- 1 glas weiße bohnen
- 60 g tahini
- 1 kleine zehe knoblauch
- 20 g frischer koriander, optional auch petersilie möglich
- saft von einer zitrone
- 1 el hefeflocken
- 1 el kichererbsen miso miso
- ca. 80 ml wasser
- 1/4 tl salz
topping
- olivenöl
- frischer koriander
- ein bund radieschen
- heller sesam
zubereitung
- die weißen bohnen abschütten und kurz abspülen.
- nun die bohnen, tahini, knoblauch, koriander, salz, hefeflocken, miso miso und zitronensaft in einen mixer geben und cremig pürieren, dabei nach und nach das wasser bis zur gewünschten konsistenz hinzugeben.
- nach bedarf mit gewürzen, salz oder zitronensaft abschmecken.
- für das topping ein bund radieschen waschen und diese halbieren. das radieschengrün kann dabei wunderbar zu einem salat verarbeitet werden. die radieschen in eine heiße pfanne geben und scharf anbraten. mit salz würzen und mit reichlich balsamico-essig und sojasoße ablöschen und beiseite stellen.
- den hummus in eine schale geben. etwas olivenöl darüber träufeln und mit den radieschen, sesam und frischem koriander servieren.
- dazu passt unser schnelles ofengemüse mit miso miso. oder verwende es als aufstrich oder dip mit etwas sauerteigbrot oder kartoffeln.
- enjoy!
dazu passt
- schnelles ofengemüse mit miso miso
- als aufstrich oder dip zu brot und crackern
- lecker zu kartoffeln und grünem salat
