dieses rezept ist einfach kinderleicht und du wirst erstaunt sein, was man mit ein bisschen miso miso & tofu zaubern kann! wir nehmen dazu einen ganz "langweiligen" naturtofu, den wir über nacht in einer miso miso marinade fermentieren lassen. am nächsten tag hat er nicht nur eine unglaublich weiche & cremige konsistenz, sondern auch eine große portion umami dazu gewonnen. du wirst staunen, das versprechen wir dir!

diesen fermentierten tofu gibt es bei uns mehrmals pro woche und wir essen dazu ein stück frisches sauerteigbrot, etwas ofengemüse oder salat. lass es dir gut schmecken!

 

der leckerste tofu mit kichererbsen miso miso 

rezept für 2 personen

 

zutaten 

für den tofu

• 1 naturtofu (200 g)
• 2 el olivenöl
• 2 tl kichererbsen miso miso
• optional: gewürze, kräuter

topping

• schnittlauch

 

zubereitung 

1. den tofu zwischen zwei tellern oder mit den händen etwas auspressen, damit die überschüssige flüssigkeit verloren geht.
2. in einer schüssel das olivenöl und das kichererbsen miso miso zu einer glatten marinade verrühren.
3. nun den tofu in eine passende glasschale, einen tiefen teller oder ähnliches geben und von allen seiten großzügig mit der miso miso marinade bestreichen. über nacht in den kühlschrank stellen.
4. am nächsten tag aus dem kühlschrank holen und die entstandene flüssigkeit abgießen.
5. den tofu vorsichtig in mundgerechte würfel schneiden.
6. den schnittlauch waschen und ebenfalls schneiden.
7. die fertigen tofu-würfel auf einen teller anrichten und mit dem schnittlauch toppen.
8. durch die miso miso marinade wird der tofu leicht fermentiert und bekommt eine weiche und unglaublich cremige konsistenz.
9. enjoy!

 

dazu passt

• einfach pur mit etwas frischem sauerteigbrot
• schnelles ofengemüse mit miso miso
• cremige kokos-korriander ramen mit miso miso
• salat mit miso-tahini-dressing