so simpel und so gut, pasta pomodoro!

diese tomatensoße mit einer extra portion dunklem miso miso schmeckt groß und klein, versprochen! der zweite geheimtipp des rezeptes ist der stangensellerie, der langsam mit vielen frischen kräutern in der soße schmoren darf. falls es bei dir heute schnell gehen muss, kann auf den stangensellerie verzichtet werden und in nur 15 minuten ist deine pasta fertig. 

wir essen dazu am liebsten einen frischen, grünen spinatsalat mit miso-tahin-dressing. und bitte vergiss nicht die großzügige menge parmesan, basilikum und olivenöl auf deiner pasta! 

 

tomatensoße mit dunkler miso miso 

rezept für 4 personen

 

zutaten 

für die tomatensoße

• 1 zwiebel
• 1 zehe knoblauch
• 2 stängel staudensellerie (optional)
• 2 el tomatenmark
• 4 el olivenöl
• etwas ahornsirup
• 2 el balsamico-essig
• 800 g stückige tomaten
• 1 tl gemüsebrühe
• 1 tl salz
• 1 zweig rosmarin
• 1 zweig thymian
• 2 tl getrockneter oregano
• 2 el dunkle miso miso
• pfeffer
• 3 el sojasahne zum verfeinern (optional)
• 500 g dinkelspaghetti
• reichlich salz für das pastawasser

topping

• frischer basilikum
• (veganer) parmesan oder hefeflocken als topping
• olivenöl 

 

zubereitung

1. die zwiebel schälen, in feine stücke würfeln und den knoblauch pressen. die zwei stängel staudensellerie waschen und ebenfalls in sehr kleine würfel schneiden. alles mit dem tomatenmark, ahornsirup und olivenöl 2-3 minuten in einer pfanne anrösten.
2. im nächsten schritt alles mit dem balsamico-essig ablöschen und die stückigen tomaten dazu geben. die soße mit der gemüsebrühe und reichlich salz würzen und die kräuter hinzugeben.
3. die soße sollte etwa 15-30 minuten auf niedriger stufe köcheln (solange bis der staudensellerie weich ist).
4. die pasta nach packungsbeilage zubereiten.
5. die zweige rosmarin und thymian wieder entnehmen und die soße mit miso miso, pfeffer und optional mit etwas sojasahne abschmecken.
6. zuletzt die pasta in vorgewärmte teller mit reichlich soße geben und mit basilikum, olivenöl und parmesan servieren.
7. enjoy!

 

 

dazu passt

• salat mit miso-tahin-dressing
• schnelles ofengemüse mit miso miso