Vous retrouverez cette bouillie sur notre table de petit-déjeuner tous les matins. Nous avons affiné la recette au fil des années et pouvons dire avec fierté que c’est le petit-déjeuner le plus délicieux que nous ayons jamais mangé.

Cette version aux flocons d'avoine grillés et aux graines de chia offre un goût de noisette crémeux, que nous affinons avec un peu de yaourt à la noix de coco, du beurre de cacahuète et de la poire au four au moment de servir. Bien sûr, notre granola miso miso est incontournable.

Si vous avez envie d'essayer quelque chose de différent, il n'y a pas de limites à votre imagination : pour un porridge au chocolat, ajoutez simplement 1 cuillère à café de poudre de cacao et dégustez-le avec de la banane frite et du beurre de noisettes sur le dessus. Ou que diriez-vous d'une édition à la gelée de beurre de cacahuète ? Ajoutez simplement de la compote de fraises maison et beaucoup de beurre de cacahuète à votre porridge !

Et pssst : ce porridge n’est pas seulement savoureux le matin. Il arrive parfois qu'on le retrouve sur notre table à 13 heures ou au dîner lors d'une froide soirée d'hiver, simplement parce qu'il est si délicieux.

porridge de chia rôti avec poire pochée et yaourt à la cannelle et au tahini

recette pour 2 personnes

ingrédients

pour la bouillie

• 50 g de flocons d'avoine grossiers
• 50 g de flocons d'avoine fins
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 125 ml de lait d'avoine ou de lait de coco
• 125 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de beurre de coco (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

• 1 poire
• 1 cuillère à café d'huile de coco

• 100 g de yaourt à la noix de coco
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de poudre de protéine à la vanille, facultatif

garniture

• huile de lin
• graines de chanvre décortiquées
• flocons de noix de coco
• éclats de cacao
• granola miso-miso
• beurre de cacahuète
• myrtilles fraîches

préparation

1. Mettez les flocons d’avoine dans une casserole et faites-les rôtir à feu moyen. Déglacer avec le liquide et ajouter le sel, les graines de chia et le beurre de coco en remuant.
2. Pendant ce temps, lavez la poire, retirez le cœur et coupez-la en petits cubes. Faire revenir dans une petite poêle avec de l'huile de coco jusqu'à ce que la poire soit tendre et réserver.
3. Faites cuire la bouillie à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes en remuant.
4. Pour le yaourt à la cannelle et au tahini, mélangez le yaourt à la noix de coco avec du tahini, du sirop d'érable, de la cannelle et éventuellement de la poudre de protéines pour former une crème lisse et réservez également.
5. Versez la bouillie dans des bols et garnissez d'huile de lin, de graines de chanvre, de flocons de noix de coco, de pépites de cacao et de granola miso miso. Ajoutez maintenant la crème au yaourt et les poires à la bouillie et affinez avec du beurre de cacahuète. En option, parsemez de myrtilles fraîches et servez chaud.
6. apprécier!

convient

• matcha latte au lait d'avoine
• café filtre frais