Lorsque nous nous sommes rencontrés il y a exactement 2 ans sur la place du marché d'Heidelberg, nous n'imaginions pas la chance que nous aurions bientôt de préparer ensemble un délicieux miso miso. Melina et Daniel ont été les meilleurs clients de Mieko dès le premier jour et sont immédiatement tombés amoureux du produit et, surtout, du goût. Nous avons rapidement décidé d'unir nos forces et de faire quelque chose (de délicieux) ensemble.
Nous aimons tous la nourriture fraîche, délicieuse et saine et souhaitons enfin donner au miso la scène qu’il mérite.
nous sommes miso miso
miko
Mieko vient de Kyoto et est la nerd absolue de la fermentation dans l'équipe. Elle dit que le Japon ne lui manque jamais et qu'elle a trouvé sa nouvelle maison à Heidelberg. À l’époque, elle se tenait déjà devant la marmite fumante de graines de soja avec ses grands-parents et a appris à aimer le miso dès son plus jeune âge. Nous lui sommes infiniment reconnaissants d’avoir partagé avec nous toutes ces connaissances.
Lorsqu'elle n'est pas dans la cuisine ou en train d'essayer un nouveau type de miso-miso, elle récolte du chou frisé et des herbes sauvages cultivées à la maison dans le jardin. C’est aussi l’origine de sa grande passion pour la bonne cuisine, de saison et régionale.
Mieko a également étudié l'art au Japon et le cinéma documentaire à Munich et voyage dans le monde entier pour des projets de films passionnants.
Daniel
Daniel commence chaque nouvelle journée de travail miso-miso en fournissant à l'équipe du thé vert fraîchement infusé. Ce n'est qu'ensuite que nous allons dans la cuisine avec Mieko et Melina pour préparer du miso aux pois chiches.
Daniel est notre gourmet végétalien, il vit sans aucun produit animal depuis 11 ans et apprécie vraiment la qualité des aliments frais et biologiques. (psst : il fait aussi le meilleur pain au levain)
Il est un élément important de notre équipe et travaille probablement actuellement sur des optimisations pour compléter votre expérience miso-miso de la commande à la dégustation.
Daniel est un excellent photographe et vidéaste et (pour le plus grand plaisir de Mieko et Melina) il connaît très bien la technologie.
Mélina
melina est notre experte en design. Elle a toujours un œil sur tous les sujets visuels et photographiques, écrit et planifie pour vous les derniers événements miso miso avec beaucoup de plaisir.
Elle aime régaler ses proches avec des plats frais cuisinés maison et s'affaire à développer des recettes passionnantes pour notre blog.
Grâce à son talent de chanteuse, elle maintient notre petit groupe de bonne humeur et, en tant que gestionnaire de bien-être, elle organise également des pauses de travail occasionnelles.
Outre Miso Miso, elle est photographe, designer et directrice créative et travaille dans les domaines de l'intérieur, de la gastronomie, du portrait et du produit.
lettre d'amour miso miso
De cette façon, vous serez le premier informé des dernières variétés de miso-miso, de délicieuses recettes et d'événements très spéciaux.
c'est important pour nous
le goût
ingrédients sélectionnés + beaucoup de temps = meilleur goût ! c'est la chose la plus importante pour nous. Nous sommes en contact étroit avec nos agriculteurs et fournisseurs afin de produire le miso le plus savoureux et de la meilleure qualité. Si vous ne nous croyez pas, essayez-le vous-même.
notre nature
Notre objectif est de réduire autant que possible les impacts négatifs sur l’environnement. Pour nous, la durabilité va bien au-delà des étiquettes et des emballages et signifie que nous prenons toujours des décisions éthiques lors de l'approvisionnement et de la production de notre miso miso. Nous nous engageons à redonner à la planète sur laquelle nous vivons.
ce qui finit dans nos assiettes
Qu'est-ce que nous aimons tant dans le miso miso ? qu'il brille non seulement dans la cuisine conventionnelle, mais ajoute surtout cette portion supplémentaire d'umami aux recettes végétaliennes et végétariennes. Nous souhaitons évoluer avec vous vers un avenir respectueux des animaux et vous montrer à quel point les aliments à base de plantes peuvent être incroyablement délicieux.