Voici la recette de Daniel pour la salade la plus délicieuse, que nous ne voulions bien sûr pas vous cacher. Le tahini rend la vinaigrette incroyablement crémeuse et nous rappelle un peu une « version plus saine » de la salade César.
Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez simplement des graines, des noyaux ou des noix grillés et garnissez la salade de tofu frit ou de tempeh. Cette version au concombre et à la pomme est notre préférée, mais on y retrouve aussi des tomates, des poivrons, des radis & co. peut encore participer. Amusez-vous à l'essayer !
vinaigrette légère au tahini pour la salade la plus délicieuse
recette pour 2 personnes
ingrédients
pour la salade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de miso léger
- 1/4 cuillère à café de poudre de paprika doux
- sel
- poivre
- salade verte mélangée (herbes sauvages)
- une poignée de radicchio
- 1/2 concombre
- 1/2 pomme (facultatif)
garnitures
- noix et graines
- graines de chanvre décortiquées
- pousses
préparation
- Lavez la laitue et le radicchio et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Sécher avec un torchon de cuisine ou une essoreuse à salade.
- Lavez le concombre et la pomme et coupez-les en petits morceaux.
- Pour la vinaigrette, fouettez ensemble l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sirop d'érable, le tahini, le miso léger et le paprika avec un petit fouet. Assaisonnez maintenant avec beaucoup de sel et de poivre.
- Enfin, mettez la laitue nettoyée, le radicchio, le concombre et la pomme dans un grand bol et mélangez avec la vinaigrette.
- Disposez immédiatement la salade marinée sur deux assiettes et parsemez de graines et de noix. Servir avec du pain au levain grillé avec du beurre miso miso.
- apprécier!
convient
- du tofu frit ou du tempeh
- pain au levain avec beurre miso miso
- pommes de terre du four
