Ce légume coloré cuit au four avec un délicieux yaourt aux herbes est notre préféré lorsque vous êtes pressé. Nous préférons le manger avec une salade de chou frisé frais avec une vinaigrette miso miso et du quinoa.

Cette recette est une variante hivernale avec de la patate douce et du brocoli, mais assurez-vous de l'essayer avec de la citrouille, du chou-rave et des raisins. ou que diriez-vous d'asperges vertes, de champignons et de pommes de terre au printemps ? En été on adore cette recette à base d'aubergines et de courgettes. Comme vous pouvez le constater, il n'y a ici aucune limite à votre créativité et un coup d'œil au calendrier saisonnier vous aidera certainement dans votre sélection de légumes.

Nous vous souhaitons un bon appétit et beaucoup de plaisir à tester et à cuisiner.

légumes rapides au four avec marinade miso miso

recette pour 2-3 personnes

ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miso noir
• 1 cuillère à café de sirop d'érable
• 1/2 cuillère à café de sel
• poivre

• 1 brocoli
• 2 petites patates douces
• 150 g de tomates cocktail
• 1 oignon

• 200 g de yaourt de soja
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• sel
• poivre
• 1/2 bouquet d'herbes (persil, coriandre, basilic, ciboulette)

préparation

1. Préchauffer le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
2. laver les légumes. Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles. Divisez le brocoli en fleurons de taille moyenne et traitez également la tige et coupez-la en bâtonnets. Coupez la patate douce en cubes avec la peau.
3. Pour la marinade, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le miso miso, le sirop d'érable, le sel et le poivre dans un grand bol et ajouter les légumes. Bien mélanger le tout et étaler sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, épluchez et pressez l’ail. Mélanger le yaourt de soja avec le tahini, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Enfin, hachez finement les herbes et ajoutez-les.
6. Servez les légumes cuits au four sur des assiettes préchauffées avec le yaourt aux herbes et dégustez avec une salade ou du quinoa.
7. apprécier!

convient

• salade verte avec marinade miso miso
• quinoa
• lentilles beluga, pois chiches ou autres légumineuses