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2025 sera si délicieuse ! — livraison gratuite pour toute commande supérieure à 59€ !

atelier miso-miso — 01

19.01.2025 — Berlin

€120,00

Dans notre atelier artisanal de 3 heures, vous apprendrez tout sur le miso (miso).

Pendant l'atelier, nous préparerons du miso ensemble et vous pourrez ensuite emporter chez vous votre propre portion de miso. Pendant tout le temps, nous vous régalerons avec un délicieux thé vert, différents types de miso, des collations et une douce surprise.

Nous avons préparé pour vous un petit livret d'instructions et de référence, afin que vous puissiez désormais fabriquer votre propre miso.

Ici, l'ambiance sera chaleureuse et personnelle - nous souhaitons délibérément limiter le nombre de participants. incl. 700g de miso miso, boissons et snacks.

langue: anglais

Description

in unserem 3-stündigen workshop erfährst du alles rund ums thema miso (miso).

wir werden im workshop gemeinsam miso herstellen und am ende kannst du sogar deine eigene portion miso miso mit nach hause nehmen. während der gesamten zeit wirst du mit leckerem grüntee, verschiedensten miso-miso-sorten, snacks und einer süßen überraschung verköstigt.

zur anleitung und zum nachschlagen haben wir für dich ein kleines booklet angefertigt, damit du von nun an dein eigenes miso herstellen kannst.

hier bleibt es gemütlich & persönlich - die teilnehmerzahl möchten wir bewusst klein halten.

inkl. 700g miso miso, getränke und snacks.

Séquence

01 : thé de bienvenue par Daniel

02 : nous parlons des bases du miso

03 : nos livres miso préférés

04 : on fait du miso (700g à emporter)

05 : on goûte du koji, du miso et plus encore

06 : une douce surprise au miso

07 : vos questions sur le miso

08 : fin de l'atelier et discussion sur la fermentation

lieu et heure

De 9h00 à 12h00, soi & co. café végétalien, Linienstraße 205, 10119 Berlin

atelier miso-miso — 01

€120,00

lettre d'amour miso miso

De cette façon, vous serez le premier informé des dernières variétés de miso-miso, de délicieuses recettes et d'événements très spéciaux.

FAQ

Qu'est-ce que le miso ?

Le miso est une pâte d'assaisonnement fermentée à base de légumineuses, de koji et de sel. Il mûrit ensuite dans un pot en terre cuite pendant plusieurs mois voire années.

Utilisez simplement du miso miso pour assaisonner et saler vos plats et vous serez étonné : même une petite quantité donne une plus grande profondeur de saveur et de nombreuses notes intéressantes.

Comment est fabriqué le miso ?

Chocolat, kimchi, pain au levain, café, vin, sauce soja, kombucha, yaourt : qu'ont en commun tous ces aliments incroyablement délicieux ? Exactement, ils sont fermentés et ont besoin de temps pour développer toute leur saveur.

C'est également le cas de notre miso miso - il est produit lors d'une fermentation dite en deux étapes. Dans la première étape, nous cultivons le champignon koji « Aspergillus oryzae » sur du riz à grains courts pendant 48 heures, puis nous ajoutons des légumineuses, du sel et beaucoup d'amour.

Au cours de la période de fermentation suivante de 3 à 12 mois (selon le type de miso), le koji déploie toute sa magie et les enzymes créées en lui transforment les autres ingrédients en sucres simples et en acides aminés. Le résultat est une explosion de saveurs que vous devez simplement essayer.

Comment conserver mon miso miso ?

Notre miso miso n'est pas pasteurisé pour des raisons de santé, de goût et de qualité. Cela en fait un produit vivant qui contient des vitamines, des enzymes et des micro-organismes précieux. Votre miso miso continue de se développer par fermentation et il est fort possible que la pression s'accumule dans le verre à cause des gaz. Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas un signe que votre miso est gâté.

Après votre livraison, déballez votre miso miso le plus rapidement possible et mettez-le au réfrigérateur ! Le processus de fermentation peut être arrêté ou ralenti en le stockant dans un endroit frais. De cette façon, votre miso miso se conservera plusieurs mois voire plusieurs années même après son ouverture. (mais attention, elle ne durera jamais aussi longtemps ;-))

Si vous avez d'autres questions sur le stockage et la durée de conservation, n'hésitez pas à nous contacter directement par e-mail. (lien vers l'email !)

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