Le houmous est l’une de nos recettes préférées, surtout lorsque vous êtes pressé. Au moins une fois par semaine, nous préparons cette trempette orientale super crémeuse à base de pois chiches. et la meilleure partie ? nous avons constaté qu'un peu de miso miso rend le houmous encore plus savoureux et ajoute une dose scandaleuse d'umami.

En seulement 10 minutes, vous aurez sur votre table un repas délicieux, sain et particulièrement riche en protéines. Nous aimons garnir notre houmous de beaucoup d’huile d’olive, d’herbes fraîches et de légumes grillés au four.

Si vous souhaitez impressionner les autres, c'est un merveilleux cadeau à apporter à un barbecue. C'est encore meilleur si vous servez le houmous avec quelques tranches de pain au levain, des olives vertes et des cornichons.

houmous crémeux au miso miso

recette pour 2 personnes

ingrédients

pour le houmous

• 1 pot de pois chiches
• 60 g de tahini
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe de miso de pois chiches
• environ 80 ml d'eau ou d'aquafaba
• 1/4 cuillère à café de sel

pour servir

• huile d'olive
• herbes fraîches
• légumes grillés
• quelques pois chiches

préparation

1. Égouttez les pois chiches et récupérez l’eau d’égouttage (aquafaba).
2. Mettez maintenant les pois chiches, le tahini, l'ail, le cumin, le sel, la levure nutritionnelle, le miso miso et le jus de citron dans un mixeur et réduisez en purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant progressivement de l'eau ou de l'aquafaba jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
3. Assaisonnez avec plus d'épices, de sel ou de jus de citron si nécessaire.
4. Mettez le houmous dans un bol. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et garnissez de pois chiches, de graines de sésame, d'herbes fraîches et éventuellement d'oignons rouges marinés.
5. Nos légumes rapides au four avec du miso miso se marient à merveille avec cela. ou utilisez-le en tartinade avec du pain au levain et de l'avocat. Les bâtonnets de légumes crus à base de concombre, de poivron, de chou-rave et de carotte sont également délicieux avec votre houmous.
6. apprécier!

convient

• légumes au four rapide avec miso miso
• pain au levain avec houmous et avocat
• légumes crus (concombre, poivron, chou-rave, carotte)